Menu /Carte  » La Grange » 
Entrée, Plat 28 €                   Entrée, Plat, Dessert 32 €                   Plat, Dessert 28 €

Les Entrées 14 €

Saumon mariné, déclinaison de Fenouil
Marinated salmon, declination of fennel
Terrine de Canard, Abricots confits
Duck Terrine, candied apricots
Velouté de Courgettes, Tartare de moules au Curry
Creamy zucchini soup, mussel curry tartar
Foie Gras de Canard mi-cuit au Porto Blanc, chutney Pêches et Romarin (sup 8€)
Duck foie gras half cooked with white Porto, peach and rosemary chutney (8€ more)
Tourteau en fraicheur, crème aigrelette au Caviar Avruga (sup 12€)
Crabe in freshness, sour cream with caviar  Avruga (12 € more)


Les Plats 25 €

Cabillaud au thym citron, Abricot rôti et purée de Pommes de Terre
Codfish of lemon thyme, roasted apricots and mash potatoes
es

Gambas en salade de légumes, vinaigrette aux herbes
Vegetable salad of praws, herb dressing
s

Canette rôtie aux Cerises, Pommes de Terre grenailles
Roast duckling with cherries, grenailles potatoes
Bar en filet cuit au four, caviar d’Aubergines et tatin de Tomates cerises (sup 8€)  
Filet bar cooked in the oven, eggplant caviar, cherry tomato tatin (8€ more)
Filet de Bœuf cuit au sautoir, Courgette farcie au Foie Gras grillé (sup 12 €)
Roasted beff-filet, stuffed courgette with grilled foie gras (12€ more)

 

Les Desserts 12 €
(A commander en début de repas)

Fromages de notre région
Cheeses from the region
P
avlova aux Pêches, crémeux Verveine
Peach Pavlova, creamy verbena
Crémeux Chocolat et ganache au Lait montée, sorbet Framboise
Creamy chocolate, milk ganach, raspberry sorbet
Tarte fine aux Pommes, flambée au Calvados, glace Vanille
Flamed thin apple pie with Calvados, Vanilla ice cream


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 « Suggestions du Chef »
à intégrer au menu « La Grange »

Les Entrées
S
alade de Homard à la Pêche (sup 16€) 
Lobster salad of peach (16€ more)

Les Plats
Ris de Veau, croustillant de pommes de terre, Haricots vert et Pleurotes tièdes vinaigrette arigoule (sup 16 €)
Calf sweetbread, crisp potatoes, french beans and oyster mushroom warm dressing  (16 € more)
Entrecôte grillée pour 2 personnes, Grenailles et sauce béarnaise (sup 12€ par personnes)
Grilled entrecote for 2, grenailles potatoes and béarnaise sauce (12€ more per person)

Le Dessert
Abricots rotîs au Miel, crémeux au Thym et glace Chocolat blanc et Huile d’Olive (Sup 4€) 
Roasted honey apricots, creamy thyme and white chocolate and olive oil ice cream (4 € more) 


 

 

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Menu Dégustation
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table

En Cinq services 56 €
Accord mets& vins 22 €
(3 verres de vin de 10 cl, eau et café)

La Courgette et la Langoustine
Velouté de courgettes, Tartare de Moules et langoustine rôtie 

Creamy zucchini soup, mussel tartar and roasted Langoustine

Le Canard et le Foie Gras
Terrine de Canard et Foie Gras
Duck Terrine and Foie Gras

L
e Bœuf
Filet de Bœuf cuit au sautoir, Courgette farcie au Foie Gras grillé 
Roasted beff-filet, stuffed courgette with grilled foie gras

Ou/Or

Le Bar 
Bar en filet cuit au four, caviar d’Aubergines et tatin de Tomates cerises
Filet bar cooked in the oven, eggplant caviar, cherry tomato tatin

Le Fromage
Tomme au Foin de Picardie, chutney à la Bière blonde « Gustave »
Picardie cheese with blond beer marmelade

L’Abricot
Abricots Rôtis au Miel, crémeux au Thym et glace au chocolat blanc et Huile d’Olive
Roasted honey apricots, creamy thyme and white chocolate and olive oïl ice cream

 

 

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Menu « Homard »
SUR COMMANDE UNIQUEMENT

Menu établi pour l’ensemble des convives de la table
Menu established for all the guests of the table

En trois services 69€

 

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Menu « Carte Blanche » 
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table
Menu established for all the guests of the table

En Six services avec Accord mets & vins 99€
3 verres de vin de 10cl, eau et café

Le menu carte blanche est une déclinaison autour de 6 plats selon l’inspiration du chef, de la saison et de son humeur !
Carte Blanche Menu is a declension around 6 dishes according to the inspiration of the Chef, the season and its humor!

 


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Menu « Enfant » (max 12 ans)

Plat + dessert + boisson (Plat élaboré par le chef en fonction des goûts de l’enfant) 16€
Main course + Dessert + drink (Dishes made by the Chef for the tastes of the child)

Entrée + Plat + dessert + boisson (Plat élaboré par le chef en fonction des goûts de l’enfant) 20€
Starter +
Main course + Dessert + drink (Dishes made by the Chef for the tastes of the child)

 

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Carte élaborée par Dorian Wicart et son équipe
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Prix nets en Euros-Tva 10 % et 20 % sur les boissons alcoolisées
service compris
Nos viandes bovines sont nées, élevées et abattues en France et Allemagne U-E Tous nos plats bénéficient du label « Fait Maison
En cas d’allergie, merci de nous l’indiquer au moment de la commande.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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