Menu /Carte  » La Grange » 
Entrée, Plat 28 €                   Entrée, Plat, Dessert 32 €                   Plat, Dessert 28 €

Les Entrées 14 €

Terrine de Merlan et Asperges blanches, sauce tartare
Whiting terrine and white asparagus, tartar sauce
Pastilla de Lapin, chutney carotte orange
Rabitt pastilla, carrot and orange chutney
Velouté de Petits Pois, chèvre et œufs de Caille pochés
Velvety french pea, goat and poached quail egg
Foie Gras de Canard mi-cuit au Porto Blanc, chutney Mangue et Gingembre (sup 8€)
Duck foie gras half cooked with white Porto, mango and ginger chutney (8€ more)
A
sperges vertes, dariole et Jambon sec (sup 12€)

Green Asparagus, dariole mould and gry ham (12 € more)


Les Plats 25 €

Espadon grillé en croute d’oignons confits, petits légumes
Grilled swordfish in crust onion confit, smalls vegetables
Gambas poêlées, Asperges Blanches en gratin et Fèves acidulées
Roasted prawns, white asparagus in gratin and sour beans
S
uprême de volaille farci à l’Estragon, Pomme Dauphine
Chicken breast stuffed with tarragon, Dauphine potatoes
Blanc de Turbot Grenobloise, purée de petits pois (sup 8€)
Turbot fillet, grenobloise sauce, french pea purée (8€ more)
Filet de Bœuf cuit au sautoir, Asperges et purée de Morilles (sup 12 €)
Roasted beff-filet, asparagus and morels (12€ more)

 

Les Desserts 12 €
(A commander en début de repas)

Fromages de notre région
Cheeses from the region
I
le Flottante, Fraises, coco et Glace caramel
Floating island, strawberries, coconut and caramel ice cream 
Tarte intense tout chocolat
Intense pie full chocolate 
Tarte fine aux Pommes, flambée au Calvados, glace Vanille
Flamed thin apple pie with Calvados, Vanilla ice cream


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 « Suggestions du Chef »

Les Entrées
Terrine de Foie Gras, Pieds de cochon et Artichauts (supp 10€)
Terrine of FoieGras, pig’s foot and artichoke (10€ more)

Les Plats
Ris de Veau croustillant, purée d’Artichauts et Poivrade barigoule (sup 16 €)
Roasted sweetbread, artichokes in the barigoule (16 € more)
Selle d’Agneau rôtie, fricassée d’Asperges et Morilles(sup 16 €)
Roasted saddle of lamb, Asparagus and Morel (16 € more)

Le Dessert
Rhubarbe, Fraises et crème légère à la rose, sorbet fraise (sup 4€)
Rhubarb, strawberries and light cream rose, strawberry sorbet (4€ more)

 

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Menu Dégustation
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table

En Cinq services 56 €
Accord mets& vins 22 €
(3 verres de vin de 10 cl, eau et café)

Les petits pois et la Langoustine
Velouté de petits pois, chèvre et langoustine rotie 

Velvety french pea, goat and roasted Langoustine

Le Foie Gras, les Asperges et le Lapin
Pastilla de Lapin, Asperges et Foie Gras poêlé
Rabbit pastilla, asparagus and roasted foie gras

L
e Bœuf
Filet de Bœuf cuit au sautoir, Asperges et purée de Morilles
Roasted beff-filet, asparagus and morels

Ou/Or

Le Turbot
Blanc de Turbot Grenobloise, purée de petits pois
Turbot fillet, grenobloise sauce, french pea purée

Le Fromage
Tomme au Foin de Picardie, chutney à la Bière blonde « Gustave »
Picardie cheese with blond beer marmelade

La Rhubarbe et Les Fraises
Rhubarbe, fraises et crème légère à la Rose, sorbet Fraise
Rhubarb, strawberry and light cream rose, strawberry sorbet

 

 

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Menu « Homard »
SUR COMMANDE UNIQUEMENT

Menu établi pour l’ensemble des convives de la table
Menu established for all the guests of the table

En trois services 69€

 

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Menu « Carte Blanche » 
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table
Menu established for all the guests of the table

En Six services avec Accord mets & vins 99€
3 verres de vin de 10cl, eau et café

Le menu carte blanche est une déclinaison autour de 6 plats selon l’inspiration du chef, de la saison et de son humeur !
Carte Blanche Menu is a declension around 6 dishes according to the inspiration of the Chef, the season and its humor!

 


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Menu « Enfant » (max 12 ans)

Plat + dessert + boisson (Plat élaboré par le chef en fonction des goûts de l’enfant) 16€
Main course + Dessert + drink (Dishes made by the Chef for the tastes of the child)

Entrée + Plat + dessert + boisson (Plat élaboré par le chef en fonction des goûts de l’enfant) 20€
Starter +
Main course + Dessert + drink (Dishes made by the Chef for the tastes of the child)

 

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Carte élaborée par Dorian Wicart et son équipe
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Prix nets en Euros-Tva 10 % et 20 % sur les boissons alcoolisées
service compris
Nos viandes bovines sont nées, élevées et abattues en France et Allemagne U-E Tous nos plats bénéficient du label « Fait Maison
En cas d’allergie, merci de nous l’indiquer au moment de la commande.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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