55 €
Chartreuse de homard, mirepoix de mangue 
vinaigrette de truffes 
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Sabayon de homard aux asperges 
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Intermède fraîcheur
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Poêlée pâtes fraîches aux homard et saint-jacques,
émincé de truffes noires
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Croustillant de pommes à la cannelle, petite crème montée, 
Toile d'araignée caramélisée 

Prix net

La diversité de ce menu et son service
impliquent l'unanimité de votre table

52 € sans vins 
62 €  avec vins"Château Moulin de Ségurat", Graves blanc 2005
et "Château Moulin de Ségurat", Graves rouge 2005
79 € Une bouteille de Champagne Brugnon rosé pour deux

La Patience du chef
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Une Entrée froide au choix :
Marbré de foie gras de canard au vin de myrtilles,
pain forestier grillé
ou
Chartreuse de grosses crevettes à la mangue,
vinaigrette de truffes
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Une Entrée chaude au choix :

Poêlée de saint-jacques,
mousseline au Champagne,
ou
Croustille d'escargots aux girolles,
 sauce Périgourdine
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Intermède fraîcheur
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Un Plat au choix :
Dos de biche sauce grand veneur aux airelles,
petite purée du chef
ou
Rôti de lotte au basilic, haricots cocos
crème de turbot , 

Et :
Mont d'Or chaud sur figue,
salade du moment
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Un Dessert au choix :
Moelleux au chocolat noir, coeur coulant, glace vanille bourbon 

ou

Croustille de Pommes à la cannelle,
Crème Chantilly, toile d'araignée caramélisée

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Quelques suggestions de notre cave :
Château Chasse Spleen  1986 
 49 €
 
Château Pouyanne,"Graves Blanc" 2005
 25 €
 
Château Ronan, "Graves rouges" 2005 
 25 €
 
Champagne Amour de Deutz
 130 €
 
 Prix nets

Marie-France et Jean-Claude sont heureux de vous accueillir
et vous souhaitent un bon appétit

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Miroir de foie gras de canard mariné au vin de myrtilles,
pain forestier grillé   28 €
 

Homard entier en salade d'herbette,
vinaigrette d'agrumes 38 €

Carpaccio de saumon en marinade de citon vert à l'aneth 22€

Noix de saint-jacques juste poëlées, mousseline au Champagne, 30 €

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Blanc de turbot sur lit de courgettes,
coulis de crustacés   29 €

 Poêlée de noix de saint-jacques, 30 €

Selle d'agneau en chapelure d'herbes,
 petite purée du chef 28 €

Dos de biche sauce grand veneur aux airelles 32€ 

Tournedos de bœuf façon Rossini,
foie gras chaud roussi   35 €

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Mont d'Or chaud sur figue
salade de mesclun 7

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Notre maître pâtissier, vous propose les sucrés
(à commander en début de repas)    12 €

Assiette de sorbet variès tuile aux amandes

Tarte fine aux pommes,
flambée au Calvados, glace à la vanille

Croustille de pomme a la cannelle, crème Chantilly

Assiette de gourmandises variées, surprise du chef pâtissier

Notre sélection en cave :
Chablis "La Chablisienne" 2000
 36 €
 
Château de Lamarque, Haut-Médoc 1999
 42 €
 
Château Sainte-Roseline rouge, Ctes-de-Provence
 31 €
 
Champagne Lanson rosé
 60 €
 
  Origine de nos viandes : "bœuf  d'origine française"
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Le Dimanche soir et le Lundi, les "Loups" se reposent
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Prix nets