55 €
Croustille de parmesan, mousse de homard et ses pinces 
vinaigrette de truffes 
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Montgolfière de homard, julienne de légumes, crème de homard 
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Intermède fraîcheur
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Queue de homard aux agrumes, émincé de à la proveçales,
mousseline au Champagne
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Feuillantine de fruits rouges, mousse de framboises

Prix net

La diversité de ce menu et son service
impliquent l'unanimité de votre table

52 € sans vins 
62 €  avec vins"Château Moulin de Ségurat", Graves blanc 2005
et "Château Moulin de Ségurat", Graves rouge 2005
79 € Une bouteille de Champagne Brugnon rosé pour deux

La Patience du chef
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Une Entrée froide au choix :
Marbré de foie gras de canard au vin de myrtilles,
pain forestier grillé
ou
Chartreuse de petits légumes aux langoustines,
mousse d'agrumes
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Une Entrée chaude au choix :

Feuillantine de ris de veau, périgourdine 
ou
Sabayon de gambas,
crème de crustacés
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Intermède fraîcheur
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Un Plat au choix :
Selle d'agneau pané poêlée, déglacé de viande au thym,
petite purée du chef
ou
Tournedos de lotte au basilic, lentilles du Puy
crème de turbot , 

Et :
Cake de reblochon,
salade du moment
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Un Dessert au choix :
Sphère au chocolat noir garnie de tiramisu et glace vanille bourbon 

ou

Sablé breton aux framboises,
coulis de fruits rouges

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Quelques suggestions de notre cave :
Château Chasse Spleen  1986 
 49 €
 
Château Pouyanne,"Graves Blanc" 2005
 25 €
 
Château Ronan, "Graves rouges" 2005 
 25 €
 
Champagne Amour de Deutz
 130 €
 
 Prix nets

Marie-France et Jean-Claude sont heureux de vous accueillir
et vous souhaitent un bon appétit

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Miroir de foie gras de canard mariné au vin de myrtilles,
pain forestier grillé   28 €
 

Homard entier en salade d'herbette, vinaigrette d'agrumes 38 €

Rillette de lapeareau aux pruneaux, gelée parfumée 14€ baisse TVA12,40€

Carpaccio de saumon en marinade de citon vert à l'aneth 22€

Escalope de ris de veau panée poêlé aux girolles 25€
Noix de saint-jacques juste poëlées, mousseline au Champagne, 30 €

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Blanc de turbot sur lit de courgettes,
coulis de crustacés   29 €

 Poêlée de noix de saint-jacques, émincé de truffes d'été 35 €
Selle d'agneau en chapelure d'herbes,
 petite purée du chef 28 €

Tartare de boeuf ou l'aller-retour, pommes sautées 22€ Baisse TVA 19,50€ 

Tournedos de bœuf façon Rossini,
foie gras chaud roussi   35 €

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Cake au reblochon tiède
salade de mesclun 7

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Notre maître pâtissier, vous propose les sucrés
(à commander en début de repas)    12 €

Baba au rhum maison, kumquates confits 12€ baisse TVA 10€ 

Tarte fine aux pommes,
flambée au Calvados, glace à la vanille

Sablé Breton aux Framboises coulis de fruits rouges

Assiette de gourmandises variées, surprise du chef pâtissier

Notre sélection en cave :
Chablis "La Chablisienne" 2000
 36 €
 
Château de Lamarque, Haut-Médoc 2002
 42 €
 
Château Sainte-Roseline rouge, Ctes-de-Provence
 31 €
 
Champagne Lanson rosé
 60 €
 
  Origine de nos viandes : "bœuf  d'origine française"
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Le Dimanche soir et le Lundi, les "Loups" se reposent
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Prix nets