Menu « La Grange »
                     Entrée, Plat 28€                                Entrée, Plat, Dessert 32€                           Plat, Dessert 28€                           Starter, Main Course 28 €                 Starter, Main Course, Dessert 32 €                    Main Course, Dessert 28 €  


Les Entrées 14€Starters 14 €
Saumon mariné au Cresson et Noisettes, Poire et vinaigrette Savora

Marined salmon with nuts and cree, pear and Savora dressing
Terrine de poitrine de Veau et Légumes printaniers

Veal and Spring Vegetable Chest Terrine
Velouté d’Asperges, raviole de Gambas et Parmesan

Asparagus veluety, ravioli of prawns and parmesan cheese
Foie Gras de Canard mi-cuit au Porto Blanc, chutney Oignons rouges, Fraises et Balsamique (sup 8€)
Duck foie gras half cooked with white PortoRed onions, strawberries and Balsamic chutney (8€ more)
Œuf croustillant, Asperges vertes et Morilles (sup 12€)
Crispy egg, green asparagus and Morels (12€ more)

Les Plats 25€Main Courses 25 €
Haddock comme une blanquette, risotto d’Epeautre

Blanquette of smoked haddock, spelled risotto
Gambas poêlées, purée de Petits Pois et Radis confits

Roasted Prawns, mashed peas and candied radishes
Epaule d’Agneau et Carottes confites, purée de Pommes de Terre

Shoulder of lamb and candied carrots, mashed potatoes
Bar en filet, croustillant d’Asperges Blanches et ragout de fèves et Moules (sup 8€)

Sea bass filet, crispy white Asparagus and bean stew and mussels (8€ more)
Filet de Bœuf rôti, Asperges vertes et Morilles (sup 12€)
Roasted beef filet, green asparagus and morels (12€ more)

Les Desserts 12€  Dessert 12 €
(À commander en début de repas) – (to order at the beginning of the meal)
Fromages de notre région
Cheeses from the region
Orange confite, crémeux à la Cardamome et sorbet Orange sanguine
Candied orange, creamy cardamon and blood orange sorbet
Poire pochée aux épices, sorbet Chocolat au Piment d’Espelette

Poached pear with spices, chocolate sorbet with Espelette pepper
Tarte fine aux Pommes, flambée au Calvados, glace Vanille

Flamed thin apple pie with Calvados, Vanilla ice cream
Fraises et confiture, mousse Chocolat blanc au syphon, glace Asperges (sup 4€)
Strawberries and jam, white chocolate mousse with syphon, Asparagus ice cream (4€ more)

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« Suggestions du Chef »
à intégrer au Menu « La Grange »

Entrée
Fraicheur de Tourteau, Mangue et Avocat (sup 14€)

Crab, Mango and Avocado (14€ more)
Plat
Ris de Veau rôti, purée de chou rouge au vin, Pommes de terre grenaille aux jus (sup 16€)

Roasted sweetbread, red cabbage purée with wine, Potatoes with juice (16€ more)

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Menu « Dégustation »
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table

Menu established for all the guests of the table
En cinq services 56€
Accord mets & vins 22€ : 3 verres de vin de 10cl, eau et café

Le Veau et le Foie Gras
Terrine de poitrine de Veau et Légumes printaniers et Foie Gras de Canard mi-cuit au Porto Blanc

Veal and Spring Vegetable Chest Terrine and Duck foie gras half cooked with white Porto

Les Asperges et les Gambas

Velouté d’Asperges, raviole de Gambas et Parmesan
Asparagus veluety, ravioli of prawns and parmesan cheese

Le Bœuf
Filet de Bœuf rôti, Purée de pommes de Terre, Asperges et Morilles au jus
Roasted Beef fillet, Patatoes purée and green asparagus and morels

Ou/Or
Le Bar
Bar en filet, croustillant d’Asperges Blanches et ragout de fèves et Moules
Sea bass filet, crispy white Asparagus and bean stew and mussels

Les Fromages de La GAEC de la Chapelle Saint Jean
Trois fromages Picard en dégustation, chutney à la Bière blonde « Gustave »
Picardie cheese with blond beer marmelade

Les Fraises
Fraises et confiture, mousse Chocolat blanc au syphon, glace Asperges
Strawberries and jam, white chocolate mousse with syphon, Asparagus ice cream

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Menu « Homard »
SUR COMMANDE UNIQUEMENT

Menu établi pour l’ensemble des convives de la table
Menu established for all the guests of the table

En trois services Prix selon arrivage

 

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Menu « Carte Blanche » 
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table

Menu established for all the guests of the table

En Six services avec Accord mets & vins 99€
3 verres de vin de 10cl, eau et café

Le menu carte blanche est une déclinaison autour de 6 plats selon l’inspiration du chef, de la saison et de son humeur !
Carte Blanche Menu is a declension around 6 dishes according to the inspiration of the Chef, the season and his humor !

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Menu « Enfant » (max 12 ans)
Children’s Menu

(Plat élaboré par le chef en fonction des goûts de l’enfant)

Dishes made by the Chef for the tastes of the child

Plat + dessert + boisson = 16€              ou               Entrée + Plat + dessert + boisson = 20€
Main course + Dessert + drink = 16€               or               Starter + Main course + Dessert + drink = 20€

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Carte élaborée par Dorian Wicart et son équipe
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Prix nets en Euros-Tva 10 % et 20 % sur les boissons alcoolisées
service compris
Nos viandes bovines sont nées, élevées et abattues en France et Allemagne U-E Tous nos plats bénéficient du label « Fait Maison
En cas d’allergie, merci de nous l’indiquer au moment de la commande.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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