Menu « La Grange »
                     Entrée, Plat 28€                                Entrée, Plat, Dessert 32€                           Plat, Dessert 28€                           Starter, Main Course 28 €                 Starter, Main Course, Dessert 32 €                    Main Course, Dessert 28 €  

 

Les Entrées 14€Starters 14 €
Tartare de bar à la Framboise, cœur de sucrine vinaigrette

Sea bass tartar with raspberries
Terrine de volaille et Boudin blanc aux Cerises

Chicken terrine and white pudding with cherries
Velouté et dariole de petits Pois, glace au chèvre frais

Peas velvety, fresh goat ice cream
Foie Gras de Canard mi-cuit au Porto Blanc, chutney Oignons rouges, Fraises et Balsamique (sup 8€)
Duck foie gras half cooked with white PortoRed onions, strawberries and Balsamic chutney (8€ more)
Homard en salade de saison (sup 16€)
Lobster in salad (16€ more)

 

Les Plats 25€Main Courses 25 €

Thon croustillant, petits Légumes et purée de Courgettes
Crispy Tuna, smalls vegetables and mushed zucchini
Gambas et Encornets poêlés, Pennes aux Olives et Basilic
Roasted Prawns,squid and penne with olive an basilic
Tartare de Bœuf au couteau, jaune d’œuf confit et grenailles au jus
Beef tartare, egg yolk and new potatoes
Turbot grillé, caviar d’Aubergines et petits farcis au chèvre (sup 8€)
Grilled Turbot, Eggplant caviar, candied vegetables with goat cheese (8€ more)
Filet de Bœuf rôti, Haricots verts et Girolles (sup 12€)
Roasted beef filet, green bean and girolles (12€ more)

 

Les Desserts 12€ Dessert 12 €
(À commander en début de repas) – (to order at the beginning of the meal)
Fromages de notre région
Cheeses from the region
Rhubarbe fondante, crémeux à la Rose et sorbet Fruits rouges
Melting rhubarb, creamy with pink, red fruits sorbet
Tarte au Chocolat et croustillant Noisette, sorbet « Chocolate Mint »
Chocolate and Crispy Nutty Pie, Chocolate Mint Sorbet
Tarte fine aux Pommes, flambée au Calvados, glace Vanille

Flamed thin apple pie with Calvados, Vanilla ice cream
Déclinaison de Fraises, crémeux au Basilic et Glace au foin (sup 4€)
Strawberry, Basil Creamand and Hay Ice Cream (4€ more)

 

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« Suggestions du Chef »
à intégrer au Menu « La Grange »

Entrée
Foie Gras poché, Sangria de fruits jaunes (Sup 12€)

Poached duck Foie Gras, yellow fruits Sangria (12€ more)
Plat
Ris de Veau rôti, Pommes de terre grenailles au jus et petits pois vinaigrette (sup 16€)

Roasted sweetbread, new potatoes with juice, peas with french dressing (16€ more)

 

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Menu « Dégustation »
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table

Menu established for all the guests of the table
En cinq services 56€
Accord mets & vins 22€ : 3 verres de vin de 10cl, eau et café

Le Bar et la Langoustine
T
artare de Bar à la Framboise, cœur de Sucrine vinaigrette, Langoustine rôtie

Sea bass tartar with raspberries and roasted langoustine

Le Foie Gras
Foie Gras poché, Sangria de fruits jaunes
Poached duck foie gras, yellow fruits Sangria


Le Bœuf
F
ilet de Bœuf rôti,  Haricots verts et Girolles
Roasted beef filet, green bean and girolles
Ou/Or
Le Turbot
T
urbot grillé, caviar d’Aubergines et petits farcis au chèvre
Sea bass filet, crispy white Asparagus and bean stew and mussels


Les Fromages de La GAEC de la Chapelle Saint Jean
Trois fromages Picard en dégustation, chutney à la Bière blonde « Gustave »
Picardie cheese with blond beer marmelade

Les Fraises
Déclinaison de Fraises, crémeux au basilic, et Glace au Foin
Strawberries, Basil Cream and Hay Ice Cream 

 

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Menu « Homard »
SUR COMMANDE UNIQUEMENT

Menu établi pour l’ensemble des convives de la table
Menu established for all the guests of the table

En trois services Prix selon arrivage

 

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Menu « Carte Blanche » 
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table

Menu established for all the guests of the table

En Six services avec Accord mets & vins 99€
3 verres de vin de 10cl, eau et café

Le menu carte blanche est une déclinaison autour de 6 plats selon l’inspiration du chef, de la saison et de son humeur !
Carte Blanche Menu is a declension around 6 dishes according to the inspiration of the Chef, the season and his humor !

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Menu « Enfant » (max 12 ans)
Children’s Menu

(Plat élaboré par le chef en fonction des goûts de l’enfant)

Dishes made by the Chef for the tastes of the child

Plat + dessert + boisson = 16€              ou               Entrée + Plat + dessert + boisson = 20€
Main course + Dessert + drink = 16€               or               Starter + Main course + Dessert + drink = 20€

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Carte élaborée par Dorian Wicart et son équipe
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Prix nets en Euros-Tva 10 % et 20 % sur les boissons alcoolisées
service compris
Nos viandes bovines sont nées, élevées et abattues en France et Allemagne U-E Tous nos plats bénéficient du label « Fait Maison
En cas d’allergie, merci de nous l’indiquer au moment de la commande.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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