Menu « La Grange »
                     Entrée, Plat 28€                                Entrée, Plat, Dessert 32€                           Plat, Dessert 28€                           Starter, Main Course 28 €                 Starter, Main Course, Dessert 32 €                    Main Course, Dessert 28 €  

 

Les Entrées 14€Starters 14 €
Maquereau au vin blanc, flan et émulsion aux herbes, pickles de légumes

Mackerel with wine, herbal flan, pickles of vegetables
Terrine de poitrine de Veau et Légumes printaniers

Veal and Spring Vegetable Chest Terrine
Velouté et dariole de petits Pois, glace au chèvre frais

Peas velvety, fresh goat ice cream
Foie Gras de Canard mi-cuit au Porto Blanc, chutney Oignons rouges, Fraises et Balsamique (sup 8€)
Duck foie gras half cooked with white PortoRed onions, strawberries and Balsamic chutney (8€ more)
Thon mariné, Foie gras poêlé et Artichauts à la Barigoule (sup 12€)
Marinated tuna, pan-fried foie gras, artichokes barigoule (12€ more)

Les Plats 25€Main Courses 25 €
Dos de Cabillaud rôti, purée d’Artichauts, Romaine farcie et petits Légumes
Roasted cod fillet, mashed artichoke, stuffed romaine and smalls vegetables
Gambas poêlées, purée de Petits Pois et Radis confits

Roasted Prawns, mashed peas and candied radishes
Suprême de Volaille farci au Foin, Aligot à la Tomme Picarde et jus au cidre

Chicken fillet stuffed with hay, Aligot with local cheese, cider juice
Bar en filet, croustillant d’Asperges Blanches et ragout de fèves et Moules (sup 8€)

Sea bass filet, crispy white Asparagus and bean stew and mussels (8€ more)
Filet de Bœuf rôti, Rosé des prés et Poitrine aux Poivres (sup 12€)
Roasted beef filet, mushrooms rosé des prés, pepper breast (12€ more)

Les Desserts 12€ Dessert 12 €
(À commander en début de repas) – (to order at the beginning of the meal)
Fromages de notre région
Cheeses from the region
Rhubarbe fondante, crémeux à la Rose et sorbet Fruits rouges
Melting rhubarb, creamy with pink, red fruits sorbet
Poire pochée aux épices, sorbet Chocolat au Piment d’Espelette

Poached pear with spices, chocolate sorbet with Espelette pepper
Tarte fine aux Pommes, flambée au Calvados, glace Vanille

Flamed thin apple pie with Calvados, Vanilla ice cream
Fraises et confiture, mousse Chocolat blanc au syphon, glace Asperges (sup 4€)
Strawberries and jam, white chocolate mousse with syphon, Asparagus ice cream (4€ more)

 

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« Suggestions du Chef »
à intégrer au Menu « La Grange »

Entrée
Fraicheur de Tourteau, Mangue et Avocat (sup 14€)

Crab, Mango and Avocado (14€ more)
Plat
Ris de Veau rôti, purée de chou rouge au vin, Pommes de terre grenaille aux jus (sup 16€)

Roasted sweetbread, red cabbage purée with wine, Potatoes with juice (16€ more)

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Menu « Dégustation »
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table

Menu established for all the guests of the table
En cinq services 56€
Accord mets & vins 22€ : 3 verres de vin de 10cl, eau et café

Les Petits Pois et la Langoustine
Velouté et dariole de petits Pois, glace au chèvre frais, Langoustine rôtie

Peas velvety, fresh goat ice cream and roasted langoustine

Le Thon et le Foie Gras

Thon mariné, Foie gras poêlé et Artichauts à la Barigoule
Marinated tuna, pan-fried foie gras, artichokes barigoule

Le Bœuf
Filet de Bœuf rôti, Rosé des prés et Poitrine aux Poivres
Roasted beef filet, mushrooms rosé des prés, pepper breast
Ou/Or

Le Bar
Bar en filet, croustillant d’Asperges Blanches et ragout de fèves et Moules
Sea bass filet, crispy white Asparagus and bean stew and mussels

Les Fromages de La GAEC de la Chapelle Saint Jean
Trois fromages Picard en dégustation, chutney à la Bière blonde « Gustave »
Picardie cheese with blond beer marmelade

Les Fraises
Fraises et confiture, mousse Chocolat blanc au syphon, glace Asperges
Strawberries and jam, white chocolate mousse with syphon, Asparagus ice cream 

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Menu « Homard »
SUR COMMANDE UNIQUEMENT

Menu établi pour l’ensemble des convives de la table
Menu established for all the guests of the table

En trois services Prix selon arrivage

 

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Menu « Carte Blanche » 
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table

Menu established for all the guests of the table

En Six services avec Accord mets & vins 99€
3 verres de vin de 10cl, eau et café

Le menu carte blanche est une déclinaison autour de 6 plats selon l’inspiration du chef, de la saison et de son humeur !
Carte Blanche Menu is a declension around 6 dishes according to the inspiration of the Chef, the season and his humor !

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Menu « Enfant » (max 12 ans)
Children’s Menu

(Plat élaboré par le chef en fonction des goûts de l’enfant)

Dishes made by the Chef for the tastes of the child

Plat + dessert + boisson = 16€              ou               Entrée + Plat + dessert + boisson = 20€
Main course + Dessert + drink = 16€               or               Starter + Main course + Dessert + drink = 20€

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Carte élaborée par Dorian Wicart et son équipe
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Prix nets en Euros-Tva 10 % et 20 % sur les boissons alcoolisées
service compris
Nos viandes bovines sont nées, élevées et abattues en France et Allemagne U-E Tous nos plats bénéficient du label « Fait Maison
En cas d’allergie, merci de nous l’indiquer au moment de la commande.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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