Menu « La Grange »
Entrée, Plat28€                            Entrée, Plat, Dessert 32€                                     Plat, Dessert28
Starter, Main Course 28 €           Starter, Main Course, Dessert 32 €                    Main Course, Dessert 28 €


Les Entrées 14€
Starters 14 €
Tartare de Bar, Betteraves et Cresson

Seabass tartar, beet and cress
Terrine de Rillons et Pommes, brioche aux graines de Moutarde

Rillon Terrine, mustard seed brioche
Velouté de Topinambours, Moules et émulsion marinière

Jerusalem artichoke veloute, mussels and marine emulsion
Foie Gras de Canard mi-cuit au Porto Blanc, chutney Ananas (sup 8€)

Duck foie gras half cooked with white Portopineapple chutney (8€ more)
Salade de Langoustines et Foie Gras poêlé (sup 12€)
Dublin Bay Prawns salad and pan fried Duck foie gras (12€ more)

Les Plats 25€ – Main Courses 25 €
Dos de Cabillaud, purée de patates douces et petits Légumes, beurre à la vanille
Cod Fillet, mashed sweet potatoes and small vegetables, vanilla butter
Noix de Veau rôtie, purée de pommes de terre et Champignons D’Orry la Ville
Roasted Veal, potatoes and mushroom from Orry la Ville
Brandade de Haddock citronnée, Gambas poêlées et Clémentines pochées

Haddock brandade with lemon, pan fried prawns and poached clementines
Saint-Jacques et Panais, condiment de Dattes et citron confit (sup 8€)

Scallops and parsnip, Date condiment and candied lemon (8€ more)
Filet de Bœuf de M Duquenne, choux farci gratiné à la tomme au foin (sup 12€)
Roasted beef filet, stuffed cabbage gratin with hay cheese
(12€ more)

Les Desserts 12€ – Dessert 12 €
(À commander en début de repas) – (to order at the beginning of the meal)
F
romages de notre région
Cheeses from the region
P
oire pochée, crème brulée, caramel au beurre salé et sorbet Poire
Poached pear, salted butter caramel
L
e Mi-cuit au Chocolat, glace praliné Citron
Half-baked chocolate, praline lemon ice cream

T
arte fine aux Pommes, flambée au Calvados, glace Vanille
Flamed thin apple pie with Calvados, Vanilla ice cream
A
nanas poché au Miel de Thibault, sorbet coco Litchi (sup 4€)
Poached Pineapple with Honey, coconut and litchi sorbet ( 4€ more)

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Menu « Dégustation »
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table

Menu established for all the guests of the table
En cinq services 56€
Accord mets & vins 22€ : 3 verres de vin de 10cl, eau et café

Le Bar et la Langoustine
Tartare de Bar, Betteraves et Cresson, Langoustine rôtie
Seabass tartar, beet and cress and roasted Dublin Bay Prawns

le Foie Gras et le Topinambours

Velouté de Topinambours et foie Gras poêlé
Jerusalem artichoke veloute and pan fried Duck foie gras

Le Bœuf
Filet de Bœuf de M Duquenne, choux farci gratiné à la tomme au foin
Roasted beef filet, stuffed cabbage gratin with hay cheese

Ou/Or
Les Saint-Jacques
Saint-Jacques et Panais, condiment de Dattes et citron confit
Scallops and parsnip, Date condiment and candied lemon

Les Fromages de La GAEC de la Chapelle Saint Jean
Trois fromages Picard en dégustation, chutney à la Bière blonde « Gustave »
Picardie cheese with blond beer marmelade

L’Ananas
Ananas poché au Miel de Thibault, sorbet coco Litchi
Poached Pineapple with Honey, coconut and Litchi sorbet 

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Menu« Homard »
SUR COMMANDE UNIQUEMENT

Menu établi pour l’ensemble des convives de la table
Menu established for all the guests of the table

En trois services Prix selon arrivage

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Menu « Carte Blanche »
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table

Menu established for all the guests of the table

En Six services avec Accord mets & vins 99€
3 verres de vin de 10cl, eau et café

Le menu carte blanche est une déclinaison autour de 6 plats selon l’inspiration du chef, de la saison et de son humeur !
Carte Blanche Menu is a declension around 6 dishes according to the inspiration of the Chef, the season and his humor !

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Menu « Enfant » (max 12 ans)
Children’s Menu

(Plat élaboré par le chef en fonction des goûts de l’enfant)

Dishes made by the Chef for the tastes of the child

Plat + dessert + boisson = 16€              ouEntrée + Plat + dessert + boisson = 20€
Main course + Dessert + drink = 16€               or               Starter + Main course + Dessert + drink = 20€

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Carte élaborée par Dorian Wicart et son équipe
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Prix nets en Euros-Tva 10 % et 20 % sur les boissons alcoolisées
service compris
Nos viandes bovines sont nées, élevées et abattues en France et Allemagne U-E Tous nos plats bénéficient du label « Fait Maison
En cas d’allergie, merci de nous l’indiquer au moment de la commande.

 

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