Menu « La Grange »
Entrée, Plat28€                            Entrée, Plat, Dessert 32€                                     Plat, Dessert28€
    Starter, Main Course 28 €           Starter, Main Course, Dessert 32 €                    Main Course, Dessert 28 €

Les Entrées 14€Starters 14 €
Tartare de bar à la Pomme, émulsion acidulée, cœur de sucrine vinaigrette

Sea bass tartar with apple, lettuce and dressing.
Terrine forestière au Boudin blanc, compotée d’oignons rouges et raisins secs

Forest terrine with white sausage, red onion compote and dried grapes
Velouté Parmentier, fondue de poireaux et raviole de Canard confit

Velvety Parmentier, leeks and candied duck ravioli.
Foie Gras de Canard mi-cuit au Porto Blanc, chutney fruits secs (sup 8€)
Duck foie gras half cooked with white Porto, Dried fruits chutney (8€ more)
Salade de Langoustines et Figues roties (sup 16€)
Langoustine salad and roasted figs (16€ more)

 

Les Plats 25€Main Courses 25 €

Daurade en filet, petits Légumes et purée de Potimarron
Sea bream fillet, small vegetables and mashed pumpkins
Gambas et Encornets poêlés, Pennes aux Olives et Basilic
Roasted Prawns,squid and penne with olive an basilic
Poitrine de Porc confite au cidre, duo de Pommes
Pork belly candied with cider, apple duo
Turbot meunière, coco de Paimpol au citron caviar et Piquillos (sup 8€)
Turbot meunière, paimpol beans with lemon and piquillo peppers (8€ more)
Filet de Bœuf de M Duquenne, purée de Châtaignes, Butternut et Girolles au lard (sup 12€)
Roasted beef filet, chestnut puree, butternut squash and chanterelles with bacon (12€ more)

 

Les Desserts 12€ Dessert 12 €
(À commander en début de repas) – (to order at the beginning of the meal)
Fromages de notre région
Cheeses from the region
Poire pochée comme une ile flottante au poivre de Timut, caramel au beurre salé
Poached pear with Timut pepper, salted butter caramel
Tarte au Chocolat et croustillant Noisette, sorbet « Chocolate Mint »
Chocolate and Crispy Nutty Pie, Chocolate Mint Sorbet
Tarte fine aux Pommes, flambée au Calvados, glace Vanille
Flamed thin apple pie with Calvados, Vanilla ice cream
Figues rôties au miel de l’Oise, glace miel et Fenouil sauvage (sup 4€)
Roasted figs with honey, honey and fennel ice cream (4€ more)

 

 

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« Suggestions du Chef »
à intégrer au Menu « La Grange »

Entrée
Tarte fine aux cèpes, glace persillade (sup 12€)

Thin ceps pie, parsley ice cream (12€ more)
Plat
Ris de Veau rôti, purée de pommes de terre, poêlée de Champignons au jus (sup 16€)

Roasted veal sweetbreads, mashed potatoes, fried mushroom (16€ more)

 

 

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Menu « Dégustation »
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table

Menu established for all the guests of the table
En cinq services 56€
Accord mets & vins 22€ : 3 verres de vin de 10cl, eau et café

Le Boudin blanc et la Langoustine
Terrine forestière au Boudin blanc, compotée d’oignons rouges et raisins secs, Langoustine rôtie
Forest Terrine with white sausage, red onion compote, dried grapes, and roasted langoustine

le Foie Gras
Velouté parmentier, fondue de Poireau et raviole de Canard confit, Foie Gras poêlé
Velvety parmentier, leeks and candied duck ravioli., Roasted Foie gras
Le Bœuf
Filet de Bœuf rôti, purée de Châtaignes, Butternut et Girolles au lard
Roasted beef filet, chestnut puree, butternut squash and chanterelles with bacon
Ou/Or
Le Turbot
Turbot meunière, coco de Paimpol au citron caviar et Piquillos
Turbot meunière, paimpol beans with lemon and piquillo peppers

Les Fromages de La GAEC de la Chapelle Saint Jean
Trois fromages Picard en dégustation, chutney à la Bière blonde « Gustave »
Picardie cheese with blond beer marmelade

Les Figues
Figues rôties au miel, glace miel et Fenouil sauvage
Roasted figs with honey, honey and fennel ice cream

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Menu« Homard »
SUR COMMANDE UNIQUEMENT

Menu établi pour l’ensemble des convives de la table
Menu established for all the guests of the table

En trois services Prix selon arrivage

 

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Menu « Carte Blanche »
Menu établi pour l’ensemble des convives de la table

Menu established for all the guests of the table

En Six services avec Accord mets & vins 99€
3 verres de vin de 10cl, eau et café

Le menu carte blanche est une déclinaison autour de 6 plats selon l’inspiration du chef, de la saison et de son humeur !
Carte Blanche Menu is a declension around 6 dishes according to the inspiration of the Chef, the season and his humor !

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Menu « Enfant » (max 12 ans)
Children’s Menu

(Plat élaboré par le chef en fonction des goûts de l’enfant)

Dishes made by the Chef for the tastes of the child

Plat + dessert + boisson = 16€              ouEntrée + Plat + dessert + boisson = 20€
Main course + Dessert + drink = 16€               or               Starter + Main course + Dessert + drink = 20€

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Carte élaborée par Dorian Wicart et son équipe
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Prix nets en Euros-Tva 10 % et 20 % sur les boissons alcoolisées
service compris
Nos viandes bovines sont nées, élevées et abattues en France et Allemagne U-E Tous nos plats bénéficient du label « Fait Maison
En cas d’allergie, merci de nous l’indiquer au moment de la commande.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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